各市、县（区）人民政府，省政府各部分、各直属安排，各大企业，各高等院校：
经省政府研讨赞同，现将省食物安全委员会拟定的《福建省食物质量卫生安全查验检测系统（2006―2008年）建造展开规划》印发给你们，请仔细贯彻执行。
为实在有效地操控食物污染，削减食源性疾病，保证人民群众健康安全，扩大出口，促进经济展开，充分利用全省食物（包含食用农产品，下同）质量卫生安全查验检测（包含动植物检疫，下同）资源，树立包含农业产地环境、农业投入品、初级农产品、加工食物食物链的监测网络，依据《福建省人民政府办公厅转发关于进一步加强食物质量卫生安全查验检测系统建造定见的告诉》（闽政办〔2003〕50号），拟定以下规划。
全省已设和在建的食物质量卫生安全查验检测安排323个，其间农业部分75个，海洋与渔业9个，质监17个，卫生94个，出入境查验检疫9个，粮食29个，食药监10个，环保56个，林业1个，科技1个，供销社1个，工商1个，铁路1个，其他19个。还有74个为没有资质、人员2-5人、首要设备价值在10万元以下的检测单位。按检测安排资质区分，经过国家认监委、省质监局计量认证的185个，经过国家实验室认可的15个，经过省质监局查看认可的31个。按检测安排从事的范畴区分，可展开产地环境检测的69个，农业投入品检测的54个，初级农产品检测的124个，加工食物检测的128个。上述检测安排共有专业技能人员1635人，其间：高级职称313人，占19?1%，中级职称707人，占43?2%。
全省各级食物检测安排共有气相色谱仪96台，液相色谱仪72台，气-质联用仪16台，原子吸收分光光度计94台，原子荧光分光光度计15台，荧光分光光度计23台，黄曲霉毒素测定仪15台，酶标仪53台，薄层扫描仪（或薄层色谱仪）15台，紫外/可见分光光度计116台，全主动微生物判定/药敏剖析系统、全主动微生物判定仪10台，测汞仪23台，等离子发射光谱仪（ICP）（或电感耦合等离子体-质谱仪ICP-MS）8台，离子色谱仪9台，红外光谱仪11台，液-质联用仪（LC-MS）1台，酶联免疫荧光剖析仪3台，抑菌圈主动测定仪6台。这些设备大都利用率较高，但部分检测安排因为安排改革等原因，检测安排作业不正常，设备不能较好地发挥效果。
全省检测安排现可展开对包含土壤、水质、空气、环境等农业产地环境检测，肥料、农药、种子、塑料、农膜、饲料、兽药等农业投入品检测，蔬菜、生果、畜禽肉、水产品等初级农产品的检测，畜病、禽病等动物疫病确诊，豆制品、调味品、糕点、罐头、饮料、酒类、粮食复制品、小麦粉、大米、食用油、乳制品、水产加工品等28类加工食物的检测。经过省发改委扶持建造的35个县（市、区）主产区农产品查验检测系统，在改进底层的查验检测条件和进步技能水准方面发挥了重要效果。当时，除省级检测安排检测才能根本满意要求外，大都市、县检测安排设备还不能满意要求，一些区域只能展开少量类食物100个左右参数检测作业，有的环境监测站只能展开水质、土壤、空气的几十个参数检测。从所属部分来看，农业部分检测安排对农业产地环境和农业投入品的检测才能相对较强，质监、卫生、出入境查验检疫安排对食用农产品、食物检测才能相对较强。
1．现有食物检测才能不能满意食物的出产量和流转量对检测的要求。据统计，现在全省农用化肥施用量400多万吨，农药使用量50-60万吨；粮食消费量1400万吨左右；肉类总产量约200万吨；生果总产量约500万吨；牛奶、禽蛋、食用菌、油料、茶叶产量分别在15-50万吨；水产品600万吨以上；食物工业出售产量500亿元以上，商场流转量600亿元以上；农副产品、食物、蔬菜、肉禽蛋、农资等归纳商场和专业商场共1000个，成交额约400亿元。省内现有食物检测才能在监控面上不能悉数掩盖，在监控强度和频率上无法满意国家对食物出产、流转中质量卫生安全检测要求。
2．检测设备落后，精度和检出限达不到要求。许多安排的首要检测设备是上世纪90年代置办，有的乃至是80年代置办，这些设备对食物质量卫生安全的部分方针无法检测，或是精度达不到要求，检不出所含的有毒有害成份。
3．检测设备不配套，检测项目设置不合理。一些与老百姓日子密切相关的卫生安全方针如食用油、调味品等食物中的黄曲霉毒素，适当一部分安排无法检测，项目不全。
6．高等院校和科研单位的检测才能没有得到充分发挥，彻底的社会服务性检测安排很少，以快速检测为主的内控检测点不多，农渔畜牧业出产单位、农产品与食物批发商场、农贸商场以及超市自有检测手法严峻缺少，产品入市前的质量把关难以进行。
（一）辅导思想：坚持以理论和“三个代表”重要思想为辅导，以保证人民群众身体健康和食物消费安全为方针，以不断促进全省农业、食物加工和流转工业的展开为主线，按照政府监督、职业办理、企业自律和商场需求的要求，进一步树立健全以省级检测安排为龙头、市级检测安排为根底、县级检测安排为辅佐的三级检测网络，构成政府查验检测安排、高等院校科研单位及社会服务性查验检测安排、企业内部查验检测安排三类检测安排为主体的习惯我省食物安全需求的查验检测系统。
（二）方针使命：进一步调整并加强政府食物查验检测安排建造，充分发挥高等院校和科研单位检测安排的效果，鼓舞促进社会服务性检测安排的展开，活跃引导企业树立契合要求的内部检测安排。要点建造完善六大网络：即以福建省农产质量量安全查验检测中心为龙头，设区市农产品检测安排及主产区农产品检测站为网点，农业投入品及出产环节初级农产品为首要目标，树立农产品安全监测点评与预警网络；以福建省畜牧兽医总站动物疫病确诊中心为龙头，设区市及有关县（市、区）动物疫病确诊实验室、疫情测报点为网点，饲养环节的畜禽为首要目标，树立动物疫情监测确诊网络；以福建省海洋环境与渔业资源监测中心、福建省水产质量量监督查验站为龙头，主产区水产饲养病害测报点和水产品检测站为网点，饲养环境、饲养环节水产品为首要目标，树立水生动物疫病疫情检测确诊网络和水产品安全监测点评与预警网络；以福建省中心查验所为龙头，设区市及有关县市质检所为网点，出产企业和流转商场食物为目标，树立食物查验检测和质量安全剖析网络；以福建省疾病防备操控中心为龙头，设区市及相关县疾病防备操控中心为网点，消费环节食物卫生污染物为目标，树立食物污染物安全监测点评与预警网络；以福建出入境查验检疫局查验检疫技能中心、厦门出入境查验检疫局食物与动植物实验室为龙头，有关查验检疫系统检测安排为网点，进出口企业食物为目标，树立进出口食物安全监测信息网络。力求用3年的时刻在全省根本建成布局合理、精干高效、专业优势和特征杰出，可以系统展开农业产地环境、农业投入品、初级农产品、加工食物等质量卫生安全查验检测的一致系统，并建造若干具有国内先进、到达国际水平的实验室。
（一）层级清楚，互为补充。全省检测系统由省、市、县三个层级检测系统组成，每一层级的检测系统均包含本行政区域内的政府、高校、科研单位、社会中介和企业内设检测安排。
省级检测系统要有才能展开全省食物质量卫生安全的各项目检测，检测技能水平有适当的科技含量，可以盯梢国际国内食物最新展开动态，对潜在损害提出前瞻性猜测及应对方法，对市、县级检测安排进行事务辅导和人员培训。
市级检测系统可以展开本区域食物质量卫生安全首要项目查验作业，可以对县级检测安排进行事务辅导和人员培训。
（二）杰出要点，分类辅导。按照一致规划的要求，确认全省食物质量卫生安全查验检测系统规划布局。要点建造6个归纳性省级农产品、食物实验室，使其检测水平缓检测才能到达国际先进水平，微生物实验室环境全体条件到达P2级的生物安全防护水平；充分加强8个专业性省级检测安排，使其检测才能到达国内先进水平，微生物实验室环境到达P2级安全防护水平；完善进步30个左右市级及农产品食物主产区检测安排，使其具有规范规则的一切项目的检测才能，在实验室环境建造方面到达生物实验室P1级的安全防护水平，资质确认到达实验室认可水平。
（三）充分加强和展开有资质的专业检测安排。检测安排的展开要适应国际上检测安排的展开方向，走专业化展开路途，项目做全，技能做精，事务做强。考虑到新建检测安排投入大，周期长，以及需求技能、人才、办理的长时间沉淀，本规划期首要是充分加强和展开现有具有向社会出具公平数据资质的专业检测安排，或在已有人员、设备、办理水平等方面根本契合要求的检测安排根底上进行建造。
现有各检测安排持续按其责任和功用展开查验检测作业。要点扶持建造6家检测安排，充分力气，有所偏重，杰出对食物专业查验检测、监测预警、安全剖析的功用。详细如下：
1．福建省农产质量量安全查验检测中心，其首要使命是：对农业生态环境进行质量监测，对初级农产质量量和质量安全的查验检测，对农产品产地环境中土壤、水质、大气中的农药残留和重金属、硝酸盐等有害物质进行检测，对化肥、农药、兽药、饲料等有关农业投入品施行质量监督。该安排需添加的首要仪器是ICP-MS、GC-MS-MS、快速溶剂萃取仪等。
2．福建省测验技能研讨所（福建省剖析测验中心）其首要使命是承当农产品有害物质和产地环境的检测。
3．加速“福建省海洋环境与渔业资源监测中心”的建造，其首要使命是承当全省海洋环境与渔业资源监测、污染监测、生态监测和陆源入海污染物监测以及水产质量量检测，展开渔业水域环境污染事端的技能裁定服务和海洋环境质量点评。需添加的首要仪器是吹扫捕集样品浓缩器、GC-串联质谱仪、凝胶浸透色谱净化系统、GPCAP2000主动净化系统、红外测油仪等。
4．福建省中心查验所其首要使命是在对食用农产品及其加工食物质量安全方针检测的根底上树立新式农产品及其加工食物安全剖析机制，对有潜在损害的农药残留、药物残留、重金属残留、食物添加剂和其他化学药品进行前瞻性剖析研讨，并提出新式农产品与加工食物质量安全应对方法。该安排近期首要投入的项目为农残剖析、药残剖析、添加剂剖析、重金属剖析、微生物、加工食物和农业投入品的蛋白质等理化方针测定，需添加的首要仪器是气相色谱仪、LC-MS、全主动微生物基因指纹判定系统、样品前处理设备、主动电位滴定仪、GC-MS-MS、膳食纤维测定仪等。
5．福建省疾病防备操控中心其首要使命是经过对食物的检测，担任对当时各类食用农产品、食物安全卫生进行防备性监控，定时作出安全点评。该中心近三年首要投入检测项目为氟乙酰胺、亚硝胺、农药兽药残留、生物毒素、抗生素、致病菌快速检测，需添加的首要仪器是氮磷检测器、液质联用仪、样品前处理设备、亚硝胺测定仪、CHARM-2抗生素检测仪和MINIVIDAS全主动致病菌免疫筛选仪。
6．福建出入境查验检疫局查验检疫技能中心（福建省食物安全检测中心）首要担任进出口食物及农产质量猜中卫生方针和致病性微生物、食物中生物毒素、农药、兽药和重金属残留、添加剂和其他有害物质、食物毒理学的检测、食物包装容器材料及食物标签成分的检测，要点加强对我省大宗出口食物如罐头、茶叶和烤鳗的检测；展开农产品食物如大豆、大豆粉、腐竹、蘑菇、罐头号食物中转基因成分及其它内源基因成分判定。该中心近期首要投入的检测项目为农残检测、兽药残留检测、微生物检测，需添加的首要仪器是气相色谱/液相色谱、质谱仪、LC-MS、样品前处理设备、荧光PCR。
上述省级要点检测建造计划由各安排提出，主管厅局审阅后，报省质监局安排专家审定。
此外，福建省畜牧兽医总站动物疫病确诊中心首要使命是在对动物疫病进行检测的根底上，定时对动物疫病作出危险点评，该安排需建P3实验室。在福建省水产质量量监督查验站的根底上筹建“农业部渔业产质量量监督查验测验中心（厦门）”，检测规划包含渔业环境、水产品及水产苗种。
充分加强30个左右市级检测安排，在农产品、水产品主产区和食物企业聚集地树立专门的检测安排。市级检测安排的资源整合和设置由各设区市政府按本规划确认。
1．对农产品、农业产地环境、农业投入品、加工食物检测首要是在现有检测安排根底上填平补齐，添加查验设备。
2．各设区市政府依据需求，可选择一个现有条件较为老练的检测机充分农产品检测项目和才能。
1．按照国务院食物监管责任的分工，加强县级质监部分食物检测安排建造，要点树立食物查验惯例项目，使之具有食物查验的根本条件。
3．主产区农产品检测查验系统建造由省发改委批阅下达（已于2005年完结）施行。
4．各市、县要支撑工商部分装备活动快速检测装备，加强对流转范畴食物检测作业。
6．对需求树立当地特征产品检测安排的县（市），由当地县（市）政府同意设置相应的食物（或特征产品）专业检测安排。
要点支撑厦门大学、福州大学、集美大学、福建农林大学、福建医科大学、福建农科院等高校科研单位充分食物研讨开发才能及食物安全危险点评才能。高校科研单位的食物检测实验室可以经过独立法人或法人授权两种方法树立独立或相对独立的实验室请求资质确认，展开食物查验检测作业。民营本钱和外资可按照国家法律法规规则出资树立独立的食物检测安排，经过资质确认后，向社会供给检测服务。
按上述设置规划，列入全省食物质量卫生安全查验检测系统规划布局计划的检测安排共298个（名单见附件2），其间省级检测安排22个，市级84个，县级192个；按部分分类，农业36个，海洋与渔业9个，质监系统17个，卫生94个，出入境查验检疫9个，粮食20个，食药监10个，环保56个，林业1个，科技1个，供销社1个，工商1个，铁路1个，其他9个，新建项目33个。
各地较大规划蔬菜、茶叶、生果等农产品出产基地以及农业规范化示范区应装备农药残留或其他相关的检测设备，树立以速测技能为主的检测点。规划饲养企业要装备相应设备展开饲料检测。食物加工出产企业要树立契合国家有关要求的企业内部实验室，装备检测设备和固定的检测技能人员，加强对进厂质料和出厂产质量量查验，实在承当食物质量安全榜首责任人的责任，保证不合格食物不出厂。蔬菜、生果、水产品、食物批发商场、首要农贸商场、大中型生鲜超市等食物运营企业应树立蔬菜农药残留和水产品或水发产品浸泡甲醛污染物快速检测点。大型的食物超市要树立食物检测室，对进货的食物质量进行查验，暂无条件的可托付具有相应资质的安排检测，以实在做好食物上柜前的质量安全把关。
省级检测系统农业产地环境检测项目应满意对大气、水质（含海水、淡水）、土壤、贝类饲养区底质、污染物等监测要求，要点是可以展开对无公害农产品、绿色食物、有机食物农业产地环境、海洋环境的监测和点评，包含农田土壤微生物、土壤各类元素组分剖析、土壤农残剖析、灌溉水、环境空气、海洋环境、海洋污染、陆源入海污染物的监测与点评。有才能展开农业环境污染办理研讨，对土壤中农药污染现状、其他污染物质残留和堆集机理进行研讨。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、紫外或可见分光光度计、全主动微生物判定仪；要点建造安排要装备气-质联用仪、等离子发射光谱仪和离子色谱仪（见附件1，下同）。
省级检测系统对种子、农药、化肥、饲料、兽药、渔药等的检测才能应该到达国家、职业、当地或企业规范的检测参数和方针的规则要求，种子应具有包含净度、发芽率、真实性和种类纯度、水分等查验才能，并探究使用分子水平的纯度判定技能在出产实践中的使用；饲料应具有安全卫生要求所规则的检测才能，如饲猜中抗生素、兽药等有毒有害物质残留检测。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、气-质联用仪、抑菌圈测定仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、荧光分光光度计、黄曲霉毒素测定仪、酶标仪、薄层扫描仪（或薄层色谱仪）、紫外或可见分光光度计、红外光谱仪、全主动电位滴定仪。
省级检测系统对初级农产品的检测应相应具有农药残留、药物残留、兽药残留、重金属残留和动物疫病等以下项目的检测才能：
生猪：盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留（含对猪尿样、猪肉、猪内脏瘦肉精残留检测），抗生素残留，口蹄疫、蓝舌病、炭疽病等疫病；
蔬菜、茶叶、生果：农药残留（包含有机磷、有机氯、菊酯类农药残留）、重金属残留、硝酸盐、亚硝酸盐；
水产品：微生物方针（大肠菌群、沙门氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌等），生物毒素（麻木性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、河豚毒素等），渔药残留（氯霉素、磺胺类、喹诺酮类、硝基呋喃类、激素类等），农药残留（包含有机磷、有机氯、菊酯类农药残留），食物添加剂（山梨酸、苯甲酸、糖精钠、叔丁基羟基茴香醚〈BHA〉与2,6-二叔丁基对甲酚、没食子酸丙酯、亚硝酸盐与硝酸盐、亚硫酸盐等），重金属（总汞、甲基汞、砷、无机砷、铅、镉、铬、锌、铜），其他有毒有害物质（甲醛、孔雀石绿、挥发性盐基氮、组胺等），国家规则的二、三类水生动物疫病（鱼传染性胰脏坏死病、鱼传染性造血器官坏死病、鲤春病毒病、病毒性出血性败血症、对虾杆状病毒病、斑节对虾杆状病毒病、鱼鳔炎症、鱼鳃霉病、鱼疖疮病、异尖线虫病等）。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、气-质联用仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、酶标仪、洗板机、全主动微生物判定仪、离子色谱仪、PCR基因扩增仪、基因读数仪、电泳仪、凝胶成像系统、系统生物显微镜、倒置型显微镜（配全主动照相设备）、研讨体视显微镜、超低温冰箱，要点建造安排要装备液-质联用仪。
省级检测系统对加工食物的检测应相应具有以下项目的检测才能：卫生微生物方针、食源性寄生虫、真菌毒素、食源性致病菌（弧菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌、肠出血性大肠埃希菌0157：H7、空肠弯曲菌等）、贝类毒素、农药残留（含有机磷农药、有机氯农药、菊酯类农药）、药物残留（呋喃类、氯霉素、四环素类、磺胺类等）、重金属残留、激素类药物、食物加工进程生成物（氯丙醇N-亚硝酸胺、丙烯酰胺等）、食物添加剂及非食用化学物质（如苏丹红一号等）、食物安全性毒理学等食物质量卫生安全方针以及食物包装容器和食物标签成分的检测。
调味品：微生物卫生方针、商业无菌、食物添加剂、重金属、黄曲霉毒素B1；酱油添加三氯丙醇；
肉类加工食物：微生物卫生方针或商业无菌、致病菌、食物添加剂、亚硝酸盐、重金属；
饼干：酸价、过氧化值、砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌；
糕点（面包、蛋糕等）及米、面便利食物：酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、食物添加剂；
蔬菜、生果和坚果加工食物：微生物卫生方针或商业无菌、致病菌、食物添加剂、农残、药残；
罐头：商业无菌、致病菌、农药残留、二氧化硫、重金属、感官质量、空罐检测；
饮料：微生物卫生方针或商业无菌、食物添加剂（甜美素、糖精钠等）、防腐剂、着色剂、重金属；
液体乳及乳制品：蛋白质、微生物卫生方针、食物添加剂、黄曲霉毒素B1（M1）、重金属、抗生素残留；
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、气-质联用仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、黄曲霉毒素测定仪、酶标仪、紫外或可见分光光度计、全主动微生物判定仪、离子色谱仪；要点建造安排还要装备等离子发射光谱仪、电感耦合等离子体-质谱仪和液-质联用仪。
省级检测系统应具有悉数食物（含水产品、饮用水）的质量卫生安全方针检测才能。应有才能承当国家、省有关主管部分下达的食物质量卫生安全监督查验、裁定查验和判定以及其他技能要求高的重要项目查验，可以处理食物质量卫生安全中的技能疑难问题，如酱油中的氯丙醇、鱼露、虾油及腌制的鱼制品中的亚硝胺等，应对食物安全科学研讨作业引起满意注重，有相应的食物科研鼓舞机制，逐渐树立构成全省食物安全监测点评和预警剖析机制，有才能承当检测新开发食物、人员培训、相关检测方法规范的起草等技能性作业。
市级检测系统对农业产地环境检测才能的要求应满意本区域内对大气、水质、土壤、海洋环境监测要求，能展开对农产品栽培土壤和水质、水产品饲养滩涂和水体进行化验剖析、检测点评，并提出技能性辅导定见。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、紫外或可见分光光度计。
市级检测系统对种子、农药、化肥、饲料、渔药等农业投入品的检测才能应该到达国家、职业、当地或企业规范的规则要求，种子应具有包含净度、发芽率、真实性和种类纯度、水分等检测才能；饲料应具有饲料卫生规范所规则的检测项目才能。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、黄曲霉毒素测定仪（或酶标仪、薄层扫描仪）、紫外或可见分光光度计。
生猪：盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留尿样快速检测，伪狂犬病、猪链球菌病等疫病；
蔬菜：农药残留（有机磷类，首要包含甲胺磷、甲基对硫磷、毒死蜱、氧化乐果等常见农药）、重金属残留、硝酸盐、亚硝酸盐；
生果：农药残留（有机磷类，首要包含甲胺磷、毒死蜱、氧化乐果等常见农药）、重金属残留、硝酸盐、亚硝酸盐；
茶叶：农药残留（六六六、DDT、有机氯、菊酯类农药）（仅要求茶叶主产区地点市，非主产区不作要求）；
水产品：微生物方针（大肠杆菌、粪大肠菌群、沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特氏菌等），生物毒素（麻木性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、河豚毒素等），四类水生动物疫病（南美白对虾迁延病、南美白对虾白斑病、霍乱弧菌病、气单胞菌病、小瓜子虫病、影响隐核虫、车轮虫病等）。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、酶标仪、紫外或可见分光光度计、全主动微生物判定仪、PCR基因扩增仪、电泳仪、凝胶成像系统、系统生物显微镜、倒置型显微镜（配全主动照相设备）、研讨体视显微镜、多功用水质监测仪、全主动生化剖析仪、冷冻切片机、细菌判定仪、生物安全作业台；有条件的安排可装备气-质联用仪。
市级检测系统对加工食物的检测应具有以下项目的检测才能：食物中的菌落总数、大肠菌群、致病菌、葡萄球菌肠毒素或商业无菌等卫生安全方针，黄曲霉毒素B1，农药残留（常见的有机磷农药、有机氯农药、菊酯类农药），砷、铅、铜、镉、汞等重金属残留方针，常见的药物残留方针、常用的食物添加剂等。
应装备检测设备为：气相色谱仪、液相色谱仪、原子吸收分光光度计、原子荧光分光光度计、MINIVIDAS全主动致病菌免疫筛选仪、酶标仪、紫外或可见分光光度计、全主动微生物判定仪；有条件的安排可装备气-质联用仪。
市级检测系统的检测才能应包含国家对以下食物的质量安全卫生方针的强制性要求和首要技能性能方针的要求：调味品、粮食复制品、小麦粉、豆制品、肉蛋乳再制品、罐头、糕点、饮料、酒类、膨化食物、饼干、糖块、水产加工食物、饮用水等，应具有本区域首要食物质量卫生安全监督的惯例检测。其间对食用植物油、调味品、肉类加工食物、饮料、饮用水等食物应到达省级检测系统对同类食物检测才能的要求，沿海区域对水产品的检测才能包含微生物卫生方针、致病菌及常见的药物残留，南平市对牛乳的检测才能应到达省级检测系统对液体乳及乳制品的要求。
县级检测系统其才能应满意对水质、土壤等农业产地环境的惯例剖析，对种子、农药、化肥的惯例查验，对蔬菜、生果、茶叶农药残留和水产品及水发产品浸泡（甲醛）快速定性检测，对猪肉的挥发性盐基氮，对大米、酱油、油、小麦粉、醋等加工食物质量卫生安全日常监督。县级检测系统要点展开有关产品的快速定性检测。
蔬菜：农药残留（有机磷类，首要包含甲胺磷、氧化乐果等常见农药，仅在部分有条件的产量大的市县展开）。
县级农业产地环境检测一般要求装备紫外或可见分光光度计、测汞仪，有条件的可装备气相色谱仪和原子吸收分光光度计；农业投入品一般要求装备气相色谱仪、原子吸收分光光度计、紫外或可见分光光度计、测汞仪；初级农产品一般要求装备气相色谱仪、原子吸收分光光度计、黄曲霉毒素测定仪、酶标仪、紫外或可见分光光度计、测汞仪、系统生物显微镜、倒置型显微镜（配全主动照相设备）、研讨体视显微镜、多功用水质监测仪、细菌判定仪、冷冻离心机、生物安全作业台；加工食物一般装备气相色谱仪、原子吸收分光光度计、黄曲霉毒素测定仪、酶标仪、紫外或可见分光光度计、测汞仪，有条件的可装备液相色谱仪。
上述三级检测系统需求装备的检测设备是针对每一级系统每一类种类检测才能的需求而言，实践建造进程中，同一级系统内检测安排之间设备装备应做到资源共享，可采用资源整合、分包等方法充分利用检测才能；归纳类检测安排要求相同的检测设备一般不重复装备，原则上只装备还没有的检测设备。
（一）树立福建省食物质量卫生安全查验检测系统建造作业和谐小组。其责任和首要使命是：安排全省食物检测系统建造开展状况的查看，为政府实验室投入提出咨询参阅定见，审定省级政府树立的要点检测安排建造计划，安排各质检安排对触及安全卫生的重要检测项目进行才能验证，安排对检测规范、检测方法和技能的沟通和更新，和谐各有关检测安排在一些杰出问题或突发事件中的查验检测作业。和谐小组由质量技能监督、经贸、计划、财务、食药监、卫生、农业、海洋与渔业、出入境查验检疫、工商、粮食、供销、科技等部分组成，小组办公室设在省质量技能监督局，担任详细日常作业。
（二）多方筹集资金，加大投入力度。对食物质量卫生安全的监管，加大对食物查验检测系统的投入，保证人民群众身体健康，是各级政府办理公共事务，办理宏观经济功能的重要表现。为此，各级政府应把食物质量卫生安全查验检测系统作为重要根底设施进行建造，列入本区域国民经济和社会展开计划。
全省食物检测系统建造所需资金持续采纳各级政府、企事业单位和社会各界多渠道筹集的方法处理。省级食物查验检测安排建造所需财务资金由省直各有关单位在本部分的财务预算资金中调整处理；缺乏部分由省有关部分提出定见报省食物安全委员会，省食物安全委员会会同省财务厅在第二年的部分预算中研讨提出添加预算的定见。设区市和县级食物查验检测安排建造所需资金应列入同级财务年度预算。省发改委分三年安排2000万元省级配套资金用于设区市和县级检测安排建造项目，由省食物安全委员会会同省发改委执行。各有关部分应活跃向国家有关部分争夺项目建造所需资金。鼓舞检测安排自筹资金加大检测项目的投入。
（三）加强领导，安排施行。各市县政府要加强对食物质量卫生安全查验检测系统建造作业的领导，按照全省一致规划的要求，充分利用和整合当地现有检测资源，结合实践，拟定本区域检测系统投入建造规划并安排施行。
（四）加强食物安全检测安排资质办理。承当法定监督查验责任的政府查验检测安排有必要依获得法定资质，为社会供给公平数据的食物检测安排有必要按照国家有关法律法规规则经过计量认证。各检测安排的认证认可按国家《计量认证/查看认可（查验）评定原则》进行。没有经过计量认证的检测安排不能承当各级政府部分的监督查验使命，不得对外出具带有公平数据的检测陈述，违反者一概按国家有关法律法规予以处分。
（五）树立系统建造点评监督机制。食物检测系统检测安排和检测项目设置依据展开的需求进行动态办理，省食物质量卫生安全查验检测作业和谐小组每年要对检测系统建造开展状况和实践运转状况进行监督查看和点评并向省政府陈述，当令提出调整定见和主张。
附件：1．福建省食物质量卫生安全三级检测系统项目所必需装备的首要检测设备表（略）
7福建省粮油质量监测所（福建省粮油质量监督查验站、福建省饲料质量监督查验站）
12福建省水产质量量监督查验站（筹建农业部渔业产质量量监督查验测验中心（厦门））
2南平市动物防疫监督所（南平市动物疫病及动物产品安全监测中心、南平市“瘦肉精”检测中心）
注：1、单位名称后带有*的为没有经过计量认证的检测安排，这些安排不得承当各级政府部分的监督查验和办理“餐桌污染”监测点评等使命，在获得计量认证证书之前不得对外出具带有公平数据的检测陈述。
2、单位名称后边注明（新）的为省发改委“福建省农产品（主产区）检测查验系统建造计划项目”。
3、需求树立特征产品检测安排的主产区，由当地县（市）政府同意设置相应的特征产品专业检测安排。
